Master of Arts in Culinary Business Management

Ausgerichtet auf Quereinsteiger, Lebensmittel- und Getränkeunternehmer und kulinarische Enthusiasten, erwerben Sie relevante Managementfähigkeiten, entwickeln Sie Ihre eigenen Lebensmittelkonzepte, erstellen Sie Rezeptbücher und entwickeln Sie einen Geschäftsplan.

Programm-Highlights

Erwerben Sie die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um Ihr eigenes kulinarisches Unternehmen zu gründen.

• Ideal für Quereinsteiger, die bereit sind, die Welt der Kochkunst zu erkunden und sich die Fähigkeiten aneignen möchten, die für die Gründung eines kulinarischen Unternehmens erforderlich sind;
• Greifen Sie auf die revolutionäre Welt von Food & Beverage zu und gewinnen Sie Insiderwissen über die neuesten Innovationen;
• Bauen Sie relevante und übertragbare Managementfähigkeiten auf, die Ihre neue Karriere stärken;
• Erwerben Sie Soft Skills wie; kreatives Denken, interkulturelle Kompetenzen, Zusammenarbeit und emotionale Intelligenz.
• Abschluss mit:
  • Master of International Business in Culinary Business Management von Culinary Arts Academy Switzerland
  • Master of Arts in Culinary Business Management von der University of Derby, UK

Jahr 1: Le Bouveret

Semester 1: 11 Wochen

• Esskultur und kulinarische Trends
• Führung und Personalführung
• Umsatz- und Leistungsanalyse in der kulinarischen Industrie
• Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Ethik
• Strategisches Management in der Gastronomie
• Kulinarische Grundlagen und Lebensmittelsicherheit
• Französisch oder Deutsch

Semester 2: 11 Wochen

• Kreativität und Innovation
• Event- und Cateringmanagement
• Advanced Marketing für die kulinarische Industrie
• Forschungsmethoden
• Food Entrepreneurship und Unternehmensgründung
• Internationale Küche
• Französisch oder Deutsch

Beratungsprojekt oder Erstellung eines Businessplans:

• Dieses Projekt gibt Ihnen die Flexibilität, auf dem Campus, während Ihres Praktikums oder von zu Hause aus abgeschlossen zu werden.